筆者根據長期從事青蝦養殖科研推廣工作經驗，從青蝦概述、青蝦的人工繁殖和苗種繁育、青蝦雙季主養技術、青蝦病害防治技術等方面進行了系統闡述。本書采用雙色印刷，內容翔實，通俗易懂，可操作性強，是一本難得的青蝦養殖指導用書。本書適合漁業科技人員、養殖從業人員及水產相關專業院校師生閱讀和使用。

第一章 概述 /1

第一節 青蝦的形態特征及分類 /6

第二節 青蝦的生態習性和食性 /9

一、青蝦的生態習性/9

二、青蝦的食性/9

第三節 青蝦的年齡和生長 /11

第四節 青蝦的繁殖習性 /12

第五節 青蝦的生長環境 /16

一、溫度/16

二、光照/16

三、溶解氧/17

四、pH/17

五、透明度/17

六、分布/17

七、其他/18



第二章 青蝦的人工繁殖和苗種繁育 /19

第一節 親蝦培育池的要求和準備 /20

一、親本培育池的選擇/21

二、池塘清整/21

三、曬塘/21

四、清塘消毒/21

五、注水/21

六、施基肥/22

七、水草種植及架設人工蝦巢/22

八、增氧設施的安裝/22

九、試水/22

第二節 親本的選擇 /23

一、親蝦來源與選擇/23

二、雜交青蝦“太湖1號”介紹/23

三、雌蝦、雄蝦特征/24

四、后備親蝦選擇/25

五、親蝦捕撈/27

第三節 親蝦運輸 /27

一、活水車網隔箱分層運輸/28

二、水桶或帆布桶運輸/30

三、筐簍短距離運輸/30

四、運輸注意事項/31

第四節 親蝦放養與親本培育 /32

一、親蝦放養/32

二、親本培育/33

第五節 親本的繁殖 /36

一、培育方式/36

二、育苗池的要求及準備/37

三、抱卵蝦孵化與管理/40

第六節 蝦苗的培育 /44

一、影響蝦苗培育成活率的環節/44

二、投喂管理/45

三、水質管理/47

四、日常管理/49

五、適時捕苗/50

六、其他育苗方式/51

第七節 蝦苗的捕撈 /57

一、捕撈前的準備/57

二、蝦苗捕撈/58

第八節 蝦苗的計數及運輸 /61

一、蝦苗計數/61

二、蝦苗運輸/62



第三章 青蝦雙季主養技術 /64

第一節 池塘條件及設施 /65

一、池塘條件/66

二、栽種水草/67

三、人工蝦巢/71

四、增氧設備/73

五、其他配套設備/78

第二節 池塘準備 /78

一、清淤/78

二、曬塘/79

三、清塘/80

四、施肥注水/82

第三節 苗種放養 /83

一、放養前的準備/83

二、蝦苗來源/84

三、放養時間/85

四、放養密度/86

五、運輸放養要求/87

六、與其他品種套養/87

七、注意事項/89

第四節 投飼管理 /90

一、青蝦營養需求/90

二、飼料選擇/92

三、投喂方法/94

四、其他/96

第五節 水質管理 /96

一、水質指標要求/97

二、水位調控/97

三、肥度控制/98

四、微生物制劑的使用/98

五、生石灰使用/102

六、溶解氧管理/102

七、青苔、藍藻防控/103

八、蝦池常見水色的判斷/104

九、避免應激/106

第六節 水草管理和日常管理 /107

一、水草管理/107

二、日常管理/107

第七節 幾個階段的管理 /108

一、春季管理要點/108

二、秋季管理要點/110

三、越冬管理/114

四、降低自相殘殺的措施/116

第八節 適時捕撈及方法 /117

一、捕撈方式/117

二、捕撈措施/121

三、注意事項/122

四、商品蝦分揀/124



第四章 青蝦病害防治技術 /125

一、黑鰓病/126

二、紅體病/128

三、甲殼潰瘍病/130

四、固著類纖毛蟲病/133

五、藍綠藻病/135

六、酥殼癥/136



附錄 /137

附錄1 食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單 /138

附錄2 無公害食品 青蝦養殖技術規范（NY/T 5285—2004） /141

附錄3 無公害食品 漁用藥物使用準則（NY 5071—2002） /151

附錄4 無公害食品 漁用配合飼料安全限量（NY 5072—2002） /161

附錄5 水產養殖生產管理記錄表 /163



參考文獻 /171

周國平，南京市水產科學研究所原副所長，研究員級高級工程師，本人自2006年參加中科院無錫淡水漁業研究中心，雜交青蝦“施瑞1號”的試驗推廣以來，先后三次（6年）負責承擔江蘇省三新工程“太湖1號”雜交青蝦繁育及示范推廣項目，并牽頭創建了“南京市青蝦苗種供應體系”，長期（10年）從事青蝦養殖繁育和多種生態養殖模式探討，先后獲得了全國農牧漁業豐收獎一等獎、江蘇省科技創新二等獎及全國農牧漁業豐收獎（集體）三等獎。