本書共分12章，介紹了我國南方特有的刺葡萄的新品種選育、生物學特性、苗木繁殖、刺葡萄園建立、土肥水管理、整形修剪、花果管理、主要病蟲害防治、主要自然災害與防御、采收與貯藏、質量安全控制等優質高效栽培新技術；書末附有刺葡萄生產中有關藥劑配制、育種、管理等輔助文件。本書可供刺葡萄科技工作者和種植者閱讀與參考。

前言

第一章 刺葡萄概述

一、刺葡萄的栽培歷史與現狀

二、刺葡萄的利用價值

三、刺葡萄發展趨勢

第二章 刺葡萄新品種培育

一、刺葡萄的育種目標

二、刺葡萄新品種的培育方法

三、雜交親本介紹

四、新類型的性狀

五、刺葡萄主要優良品種

第三章 刺葡萄生物學特性

一、生長特性

二、結果特性

三、年生長發育周期

四、對生態條件的要求

第四章 刺葡萄苗木繁殖

一、苗圃地的建立

二、苗木繁殖

三、苗木出圃

第五章 建園

一、園地的選擇

二、園地規劃與設計

三、土壤改良

四、苗木定植

五、棚架建立

六、刺葡萄避雨栽培技術要點

第六章 刺葡萄園土、肥、水管理

一、土壤管理

二、營養與施肥

三、水分管理

第七章 刺葡萄整形修剪

一、整形修剪的作用與依據

二、整形修剪的特點與時期

三、整形技術

四、修剪技術

第八章 刺葡萄花果管理

一、花、果管理的重要性

二、花序管理

三、果穗管理

第九章 刺葡萄主要病蟲害防治

一、主要病害與防治

二、生理性病害

三、主要害蟲與防治

四、常用農藥的配制與使用

第十章 刺葡萄園主要自然災害與防御

一、水澇

二、熱害

三、旱災

四、風災

五、雹災

六、環境污染

七、鳥、獸危害

第十一章 刺葡萄采收與貯藏

一、果實采收

二、果實分級與包裝

三、果實貯藏保鮮

第十二章 刺葡萄質量安全控制

一、刺葡萄周年管理

二、刺葡萄綠色防控

三、綠色食品（A級）要求

參考文獻

附錄

附錄1 刺葡萄雜交育種實生苗觀察表格匯總

附錄2 刺葡萄登記證書和榮譽證書

附錄3 石硫合劑的熬制與使用

附錄4 刺葡萄病蟲害防治田間周年管理

后記